虎年年夜饭：蚝油小白菜

蚝油小白菜的做法，方法简单快捷，好吃还有营养。小白菜是一种常年可见的绿色蔬菜，要说口感最佳的时期应当是开春时节，蚝油小白菜造型美观，白菜软滑鲜甜，带有蚝油鲜味，充分体现出新鲜白菜的鲜嫩口感，下面我们一起来看看娟子是如何制作的。

所需食材：小白菜适量、大蒜几粒、食盐适量、白糖1勺、生抽3勺、香油1勺、蚝油1勺、植物油适量、水淀粉少许

做法步骤：

1、准备新鲜小白菜适量，直接用手掰开，因为小白菜有很多残留农药和泥土，要一片一片清洗干净，然后再用清水浸泡10分钟；

2、大蒜几粒拍散后切成末；

3、碗中加入食盐小半勺、白糖1勺、生抽3勺、芝麻香油1勺、蚝油1勺、搅匀化开备用；

4、锅里水烧开，加适量的植物油、食盐，倒入白菜焯水，植物油能让小白菜颜色翠绿不变色，食盐可以让小白菜更有口感，小白菜易熟，大概焯10-15秒即可，捞起后摆盘备用。

5、热锅放油，倒入蒜末炒香，再倒入配好的料汁，加入适量的清水，烧开后倒入一点淀粉水，将汤汁收至浓稠。用勺子舀起，浇在小白菜上。