虎年年夜饭：糯米肉丸

年夜饭中还有一道菜必不可少，那就是肉丸子，无论清蒸还是水煮，还是红烧，都要来上一份。我们家喜欢清蒸或是煮汤，兼顾一家老小。肉丸子是团圆的象征，寓意这团圆幸福美满，财源滚滚而来。

食材：糯米1碗，猪肉500克，胡萝卜半根，干香菇5朵，生姜5克，葱花10克，鸡蛋1个，生抽1.5勺，蚝油1勺，胡椒粉1小勺，料酒1勺，食用盐1小勺，淀粉2勺。

做法：

猪肉剁成肉末，干香菇泡好切成细末，胡萝卜、生姜切末，香葱切葱花；

糯米洗净浸泡4小时以上，剁好的肉馅放入大盆中，放入盐、胡椒粉、生抽、蚝油、姜末、葱末、胡萝卜碎，1个鸡蛋清，顺一个方向搅拌均匀；

泡好糯米捞出控干水分，肉馅放入手中将肉馅团圆，再均匀的裹上一层糯米全部做好后放入盘中；

水开上锅蒸30分钟，取出放上葱花。软糯飘香，端上桌抢着吃。