虎年年夜饭：莴笋拌折耳根

这道菜四川人的最爱，不会吃的觉得臭臭的，会吃的人儿觉得是人间美味，桌上摆上一盘折耳根，比大鱼大肉还要受欢迎。

食材：

鱼腥草 1把、莴笋 1根、红椒 半个、生抽 15g、盐 少许、白糖 3g、陈醋 适量。

做法：

1、将鱼腥草清洗干净切小段，青笋切片后切丝，粗细同鱼腥草差不多大小，红椒切条。

2、将切好的材料都放入盆中，撒点盐拌匀腌制10分钟。

3、腌好后倒掉多余的水分，加入生抽，白糖，醋，辣椒油拌匀，拌匀后稍腌制10分钟，装盘即可。