虎年年夜饭：排骨山药汤

所需材料：排骨500克、山药500克、葱1段、姜2片、料酒1汤匙、白胡椒粉1茶匙、

做法步骤：

1.将排骨斩成块，锅加水，加入料酒，冷水下入排骨焯水，水开后煮4-5分钟，撇去浮沫，将排骨捞出，用温水清洗干净。这样可以去除排骨的血水和腥味。

2.锅加水烧开，下入排骨，加入葱段和姜片，大火烧开，转小火煮1小时。

3.期间，将山药去皮洗净，切成滚刀块，将清水中，加入少许醋，把山药放入浸泡，这样山药就不会氧化颜色变黑。

4.到时间后，下入山药，大火烧开，转小火，继续煮30分钟，将山药和排骨煮至熟烂。

5.加入盐调味，再加入白胡椒粉，搅拌均匀即可，一锅味美又营养的排骨山药汤就做好了。