虎年年夜饭：蒜香鸡翅

蒜香鸡翅是一道由鸡翅为主要材料做成的菜品，属于家常菜。自制蒜香鸡翅一定能够和奥尔良鸡翅烤料比美，烤出来的鸡翅肉质鲜美,蒜香扑鼻，伴着浓浓蜜汁，让你不知不觉将美味鸡翅瞬间一网打尽。

所需食材：鸡翅、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、食用油、大蒜粒、洋葱丝、蒜末、菜籽油、青红椒碎、生抽

做法步骤：

1、先把鸡翅解冻冲洗一下， 再用剪刀从中间剪开，这样更容易入味，吃的时候还方便；

2、然后加两勺盐、一勺白糖、一勺胡椒粉，再加入少量的料酒和一大勺蚝油，抓匀腌制半个小时；

3、平底锅放比平时多一点的油，下入半头大蒜粒，冷油下锅，再加入一点洋葱丝，用小火慢慢炸，很多人是加蒜末腌制，在煎鸡翅的时候容易变黑，用这个办法既简单蒜香味又足，炸至微微变糊，捞出大蒜。

4、然后下入腌好的鸡翅开始煎，让鸡翅充分吸收油里面的蒜香，小火盖盖煎2分钟，然后翻面再煎，煎至鸡翅变黄表面微焦即可。

5、重起一个锅放菜籽油烧热，倒入多一点的蒜末，炒香；

6、然后倒入鸡翅，快速翻炒均匀，让鸡翅均匀地裹上蒜末；

7、再倒入青红椒碎，加盐调味、白糖提鲜，沿锅边淋入生抽，继续大火翻炒均匀后即可出锅装盘。