虎年年夜饭菜单：蒜黄炒豆腐

豆腐是最常见的一种豆制品，它含有优质的植物蛋白和多种矿物质，有着“植物肉”的美称，营养丰富，味道香醇，是非常不错的餐桌食材。豆腐的价格也比较实惠，而且全年价格稳定，容易买到，值得常吃。

蒜黄是大蒜的幼苗，因为没有接受日光的照射，所以颜色呈黄色，口感脆嫩，滋味鲜香，特别适合炒着吃，尤其是搭配豆腐，一香一鲜，大火一炒，满屋飘着香味。做法简单又快手，如果你没有尝试过这个做法，可以安排起来了。

所需食材：蒜黄、老豆腐、辣椒、盐、鸡精

具体做法：

1、蒜黄摘洗干净，切段，老豆腐一块，先切成厚片，再切成粗条；

2、热锅倒油，锅底撒些盐防粘，倒入豆腐，将豆腐单层铺在锅底，中火煎制。刚开始不要翻动，以免碎掉，煎至一面定型翻面，将豆腐条煎至表面金黄的状态即可；

3、放入红椒增加香辣味，如果不能吃辣，可以放些彩椒，搭配颜色，也能增加风味；

4、把蒜黄倒进来，转大火快速翻炒均匀，然后加少许盐和鸡精调味，再次炒匀即可出锅。