虎年年夜饭：各地年夜饭大比拼

过年了，那顿期盼了一年的年夜饭，更多的是仪式感，而不是口味了。年夜饭上，自然是有些必备的主菜，这主菜，天南地北，各地不同。然而，家人围坐，灯火可亲，窗外鞭炮轰响，电视里拜年歌舞悠扬。那些年复一年不曾变改的年夜饭菜式，却是最幸福的仪式感。今天小编就来介绍三个地方的年夜饭。

广东白切鸡

这是一道广东功夫硬菜，鸡本是普天下最美味，但也是最普通的一味菜肴，全国各大菜系都有制作鸡的绝活，不过最讲究、最能把鸡的原汁原味调理出来的还是广东白切鸡。粤菜宴席菜谱中，最有名气的当属白切鸡。那么制作白切鸡，一般会用到走地的清远鸡，鸡质鲜美可口。

湖南剁椒鱼头

剁椒鱼头又名“鸿运开头”、”开门红“。它红色的色泽，鲜嫩的鱼头，味道咸香鲜辣，久久令人不能忘怀。鱼头配上火红鲜艳的辣椒可不就是意味着鸿运当头嘛，再加上“年年有余”的好兆头，可以说承载了老百姓们对于来年美好期望的多重含义了。

东北锅包肉

锅包肉是东北的溜肉段衍生出来的一道菜，所以又叫“锅爆肉”，外脆、酸甜，里面的肉嫩，出锅时浇汁并着以葱丝和香菜点缀。色泽金黄，口味酸甜，年夜饭中很受欢迎。这道菜也是被外国人所称赞的，闻名中外。

古人说，大味至淡。当你吃过所有的美食，经历过所有的故事，走过所有的路。或许会突然发现，最平淡的味道，才是美食的真谛。