虎年年夜饭：珍珠糯米丸子

珍珠圆子主要取材于猪肉、还有土豆（可用山药，莲藕等代替），荤素搭配做成的一道美味可口的圆子，然后再滚以糯米蒸制而成 。造型可爱，吃起来香糯可口，细软糯滑，十分的美味。珍珠丸子，用了黑糯米，做了几只黑色的，做出来也非常的好看。用料理机打肉末，切土豆和香菇丁，省去不少时间。原本繁琐的工作，也变的简单。

糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。糯米含有、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素及淀粉等，为温补强壮品。

食材：

猪肉适量、白糯米适量、土豆一个、香菇四个、枸杞适量、香葱适量、生姜适量、料酒适量、黑胡椒适量、糖、生抽、盐、食用油。

方法步骤：

1、原料备用；

2、白糯米用清水泡三小时；

3、黑糯米也同时浸泡，泡好的糯米，拧干水分，倒入盘中；

4、猪肉放入海氏料理机，打成肉末；

5、香菇也入料理机打成末；

6、土豆也打成末；

7、打成末的原料放入大碗中，加入胡椒粉，生姜末，糖，盐，食用油，料酒，少量食用油，生抽；

8、用筷子往一个方向搅打上劲；

9、用勺子取一小块搅好的肉泥，挖成球；

10、放入糯米中；

11、滚上糯米，沾均匀即可；

12、滚好的丸子，放入垫了叶子的蒸笼内；

13、同样的方法做好黑糯米丸子；

14、做好的丸子放入蒸笼，摆放整齐；

15、丸子顶端放上泡好的枸杞装饰。中火蒸25——30分钟即可（根据丸子的大小做调整）；