虎年年夜饭菜单：胡萝卜排骨汤

天凉了，适宜食用温补健中的汤水，胡萝卜煲猪排骨就是款不错的健康滋补汤水。胡萝卜为“果、蔬、药”兼用之品，性平味甘，中医认为其能补中下气、利胸膈、润肠胃、安五脏。现代营养学认为常食胡萝卜能加强体质、提高免疫力和润泽肌肤，用它煲猪排骨则能汤味鲜美甘润，且补中益气。

菜品用料：胡萝卜1个、排骨300克、红枣4个、葱、姜4片、料酒适量、盐适量

制作步骤：

1、所有材料洗净切好，小葱挽结；

2、胡萝卜切块、排骨切块；

3、锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干；

4、锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时；

5、加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可。