年夜饭—营养汤圆

汤圆，是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球状食品。一般有馅料，煮熟带汤食用。同时也是元宵节很具有特色的食物，历史十分悠久。

食材

主料

馅料用绿豆仁150克  水或奶60克  糖80克  芝麻适量  核桃花生仁适量  黄油20克

辅料

皮用水磨糯米粉250克  水190克  玉米油15克 

步骤

1.将去皮绿豆仁泡一宿，上锅蒸熟。

2.取出绿豆仁加糖拌匀，压成泥备用，会有一些颗粒，想口感细腻最好过筛。糖可以不用一次加入，按自己口味适当调整。

3.不粘锅内加黄油融化。

4.加入绿豆泥和适量清水或奶小火翻炒。放奶更香浓一些。

5.炒至软硬适合顺滑即可晾凉，不要太干太硬，口感不好。

6.加入熟的芝麻花生和核桃碎拌匀。

7.将馅料分成20克左右一份，团成团放入模具里。

8.装入保鲜袋冻硬。

9.糯米粉放入盆中，水烧开倒入糯米粉里搅匀。

10.加入玉米油揉成光滑的面团。

11.将面团分成24等份，包入馅料揉圆，粘上干的糯米粉放入模具中。

12.放保鲜袋冷冻即可，也可以直接都熟来吃。

13.冻好的汤圆可以随时煮来吃，水烧开下入汤圆。

14.煮至汤圆浮起熟透食用。