年夜饭—海带炖排骨

海带，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻，是一种可食用海藻，可以适用于拌、烧、炖、焖等烹饪方法。

食材

主料

盐渍海带500g  排骨500g

辅料

油适量  盐适量  料酒适量  生抽适量  老抽适量  糖适量  大葱适量  生姜适量

步骤

1.盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。

2.海带切丝焯水，去腥。

3.排骨焯水，洗净，沥干。

4. 锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。

5.排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。

6.加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。

7.大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。

8.将海带丝放入一同炖煮。

9.根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。