烘焙甜点培训班课程学什么

烘焙甜点培训班课程学习课程含裱花类、甜点类、甜品类、饼干、常温蛋糕、面包、饮品、翻糖、糖艺等。

裱花模块

鲜奶油的识别、冷藏、打发、贝壳花边

花边手法：绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉(宝塔边）、编（编花篮花边）

直坯、圆坯、字体、玫瑰花、百合、康乃馨、蔷薇花、整款花卉、果膏淋面、卡通蛋糕、巧克力铲花、棒、巧克力围边、树叶、巧克力网、球、巧克力半圆、转印、巧克力线条、方格、水果蛋糕、巧克力欧式蛋糕、巧克力欧式蛋糕、祝寿蛋糕、节日蛋糕、婚礼蛋糕、庆典蛋糕、数字蛋糕、双层蛋糕、芭比娃娃1、巧克力蛋糕、巧克力淋面、滴落蛋糕、陶艺蛋糕、网红蛋糕、市场流行蛋糕

烘焙模块

饼干：

皇家奶香曲奇、蔓越莓饼干、巧克力软曲奇、日式抹茶红豆、健康无糖饼干、养生全麦饼干、牛轧糖、牛轧饼干、雪花酥、芝麻瓦片、优格绿茶酥、葡式蛋挞、三角清酥、杏仁饼干、手指饼干、抹茶红豆曲奇、双色曲奇、老婆饼、蛋黄酥、玛格丽特、玛莉酥

常温蛋糕：

超软海绵坯、海苔寿司卷、戚风蛋糕坯、蜂蜜无水蛋糕、长崎蜂蜜蛋糕、香蕉蛋糕、金丝枣糕、沙架蛋糕、抹茶蜜豆卷、玛德琳、瓦娜蛋糕、虎皮蛋糕、哈雷杯、提子马芬、美式布朗尼、巧克力熔岩、德式黑森林、圣诞木纹、浪漫红丝绒、巧克力瑞士卷、榛果蛋糕、神秘蜂巢、瑞士花纹、招财元宝、肉松仙贝、墨西哥香草蛋糕、英式布丁蛋糕、黑钻蛋糕、乡村肉松蛋糕、英式水果磅蛋糕、达克瓦兹、费南雪、柠檬覆盆子磅蛋糕、北海道戚风杯、浮云蛋糕卷、宇治蛋糕卷、水蜜桃乳酪、纯生蛋卷、诺夫诺瓦、蜂蜜熔岩蛋糕

月饼：

老式五仁月饼、老式椒盐月饼、广式月饼、冰皮月饼

面包：

港式菠萝包、墨西哥面包、全麦吐司、大理石吐司、雪顶乳酪山、甜甜圈、白吐司、肉松火腿吐司、燃烧乳酪、厚多士、日式金枪鱼三明治、培根芝士包、奥尔良鸡腿堡、柴鱼小热狗、炫彩拉丝面包、星空面包、金三角辣味肉松包、普罗旺斯、鲜虾美人贝披萨、黄金大道、酒香提子包、欧式小核桃包、巧克力风情包、橙香格格、全麦可可包、蔓越莓红粬、黄金南瓜乳酪包、蔓越莓乳酪包、法棒、法式蒜香片、奶香片、巴布洛包、麻薯软欧包、芝心三色薯、竹炭芝士欧包、牛角包、丹麦风车、水果丹麦包、脏脏包、白富美、唱片包、经典吐司、手撕包、吸吸包、佛卡夏、贝果、香蕉情人、卡门贝尔、火龙果芝心、榴莲忘返、黑眼豆豆、芒果优格、北海道、潘妮多尼、日式全蛋吐司、法式吐司、蛋皮肉松卷、芝士奶香船、牛油排包、冰心面包、丹麦黄桃、丹麦肉松卷、维也纳、日式红豆包

甜品、饮品模块

甜品：

奶油泡芙、菠萝泡芙、可丽饼、芒果班戟、摩提（大幅）、雪媚娘、意式提拉米苏、牛奶伯爵慕斯、意式马卡龙、榴莲慕斯、蓝莓慕斯、咖啡慕斯、乳酪慕斯、黑森林樱桃慕斯、苹果派、杏仁香蕉派、坚果塔、水果塔、澳洲牛乳蛋糕、日式烤芝士

饮品：

柠檬气泡水、红心气泡水、原味奶茶、伯爵鲜奶茶、木瓜奶昔、香蕉奶昔、芒果冰沙、紫薯冰沙、鲜桔茶、茉莉茶

翻糖、糖艺模块

翻糖：

翻糖原料工具知识翻糖膏、糖皮质作、棒棒糖、蝴蝶结的制作、玫瑰花、小菊花的制作、翻糖饼干的制作、翻糖纸杯蛋糕的制作

糖艺：

水滴片、线条、糖艺水果、拉糖马蹄莲、拉糖荷花、拉糖天鹅