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粤菜双味卷肠粉

中式烹饪师
2018-08-27 15:23:33 发布于新东方烹饪学校

 

材料:肠粉专用粉,生菜,水,猪肉,鸡蛋。

做法:

1.准备好做卷肠粉的材料和份量

2.生菜洗净后切成丝

3.猪肉剁成肉泥

4.鸡蛋打散混合均匀

5.取一个干净的盆子,倒入100克的肠粉专用粉

6.肠粉专用粉和水按照1:3的比例加入300克水混合均匀

7.蒸肠粉用的容器底部刷一层油

8.把肠粉面糊倒入容器里,尽量的倒满

9.撒上肉沫,青菜和葱花

10.鸡蛋味的可以加上适量的蛋液

11.把肠粉半成品放入烧开水的锅里大火蒸

12.蒸到肠粉糊变白,猪肉变白就可以出锅了

13.用刮板从一侧铲好肠粉卷起来

14.卷肠粉装盘开吃了。
 

粤菜双味卷肠粉

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