粤菜玫瑰豉油鸡做法

玫瑰豉油鸡是一道粤菜美食，主要食材是光仔鸡1只(约800～900克)。

主料：光仔鸡1只(约800～900克)。

调料：豉油鸡水2500克，蜜汁、豉油汁各适量。

做法：

(1)将光鸡放入温水中浸泡2～3小时。刮净皮面绒毛，再反复洗净，再挖去油、肺、喉，洗净，晾干水分。

(2)豉油鸡水烧开，将鸡放入，让鸡腔内注入鸡水，提起，反复2—3次，再放入鸡水内浸过鸡面，熄火，浸约15分钟直至熟。

(3)取出，稍冷却后搽上蜜汁，食用时斩成条状，码入盘中淋上豉油鸡水。