特点:圆滚洁白,粉糯清香
主料:莲子
辅料:冰糖、青豆、桂圆、枸杞、银耳、水
做法:
1.先把莲子洗净。
2.用水浸泡10分钟。
3.银耳洗净,泡发备用。
4.青豆洗净,放到热水中煮8分钟。
5.把莲子、银耳放到锅中,加水煮软。
6.盛到碗中,上锅蒸至软烂。
7.桂元肉、枸杞用温水洗净,泡5分钟滗去水分。
8.炒锅置中火,放入清水500克,再放入冰糖烧沸,待冰糖完全溶化,端锅离火。用筛子滤去糖渣,再将冰糖水倒回锅内。
9.放入桂圆肉和枸杞。
10.再放入青豆。
11.大火煮开即可。
12.将蒸熟的莲子滗去水,盛入大汤碗内,再将煮开的冰糖及配料一起倒入汤碗,莲子浮在上面即成。
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