湘菜五元神仙鸡做法

五元神仙鸡又名五元金鸡。湖南地区特色传统名菜之一，清代《调鼎集》曾有“神仙炖鸡”的记载，它的制法是：“洗净，入钵，和酱油，隔汤干炖。嫩鸡肚填黄芪数钱，于蒸，更益人。”

原料：嫩母鸡1250 克黑枣10 粒桂元12 粒莲子肉25 克荔枝10 粒枸杞15 克冰糖50 克胡椒粉1 克精盐3 克

1.揉面，面发后，排气松弛10分钟，整成想要的形状，列在烤盘上。

2.刷一层水，烤箱200度预热4分钟。

3.烤箱180度，17分钟，我家烤箱温度不够，出炉时颜色不够，我又刷了一层水，又升到200度，烤了3分钟，一直闷在烤箱里，使面包体均匀上色。早上拍出来的面包。

4.面剁成末，把胡萝卜玉米豌豆切成碎，保持中等颗粒。加少许黑胡椒，搅成馅状。

5.加淀粉，增加粘度，拌匀。

6.为了使面好煎炸，我将面末放入保鲜袋中，形状弄整齐，入冷冻室。

7.早上拿出来切成块状，先撒上一层味精。

8.正面反面、左右两侧都要煎一煎。熟透后，注意出锅吸油。滴上喜欢的酱汁，这样就可以吃了。由于我要夹面包吃，所以我用的味精量大了点，直接吃可以减少调味料的使用量。

9.面包一切半，夹入面饼，加上一点酸辣酱。有蔬菜的话，可以加蔬菜，颜色会很好看。