江苏美食小吃有哪些，江苏十大特色小吃排行榜

在每一个不一样的地区都是会有自身当地的特色美食特点，而且十分美味，并且有很多具有象征性，那么在江苏省，有什么特色美食呢？这种特色美食小吃有哪些特点呢？接下去就追随当期的小吃大全一起来瞧瞧吧！

江苏十大特色小吃排行榜：

1.南京盐水鸭

南京盐水鸭是南京市知名的土特产，属金陵菜，是金陵菜的意味着之一，又叫南京桂花鸭，是我国地理标志产品商品。鸭皮肥肉嫩、肥实而不腻口、香鲜香美，具备香、酥、嫩的特性。

而以中秋节前后左右，桂花树绽放时节制做的的南京盐水鸭色味最好，名叫南京桂花鸭。南京盐水鸭充分体现家鸭的乡味，作法返朴归真，滤油腻感、驱腥膻、留美味、驻肥硕，常吃南京盐水鸭还能抗感染退肿拒衰退，心血管疾病病人尤适合。

2.地锅鸡

徐州地锅鸡是一道江苏省徐州市的传统式特色美食，地锅菜始于江浙和山东齐鲁交汇处的微山湖地域，拥有 江苏菜的细致也拥有 徽菜的豪爽。地锅菜的料汁较少，口感鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具备软滑与干香共存的特性。现如今，有主厨将传统式地锅菜的制作方法多方面改进，进而发布了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛羊肉、地锅三鲜、地锅水豆腐、地锅小龙虾等地锅美味。

3.苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹

苏州金鸡湖阳澄湖大闸蟹别名金爪蟹。产自苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，别名冷水阳澄湖大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪红毛，肉质地膏腻。阴历9月的雌蟹、10月的雄蟹，性激素生长发育最好。煮开凝固，雌者成橙黄色，雄者如白玉石状，味道美味。

4.酱排骨

酱排骨归属于苏特色菜，是一道江苏地区传统式特色美食。无锡排骨的烹调十分注重。一是选材精，需取三夹精的草排为原材料。这类草排为原材料。

这类草排，一头猪的身上仅有七八斤，它的特性是肉质地鲜嫩。二是佐料好些，必须用红烧酱油，白砂糖，老廒米酒，也有葱、姜、小茴香、丁香花、肉桂粉等烹饪。三是实际操作要严，一百斤生的肉骨头，得加生抽十二斤，白砂糖三斤，米酒三斤，用文火烤两个小时。最终制取六十四斤上下的无锡排骨，并维持其特点。

5.加蟹灌汤包

加蟹灌汤包是江苏常州市地域特点传统美食，每一年中秋佳节前后左右，桂花树绽放之时发售供货。加蟹灌汤包，原先叫加蟹小笼馒头。灌汤包又分随号、对镶、加蟹三种，“随号”便是不用蟹油的；“对镶″便是一笼小笼包有六仅仅加蟹油的，此外六只不是加蟹油的；“加蟹″便是所有加蟹油的。

6.松鼠桂鱼

它是苏州市的传统式菜式，原材料一般是鳊鱼，调料一般有米酒、胡椒粉、番茄沙司、虾、菌类等，不一样的主厨会出现不一样的作法。松鼠桂鱼尝起来又酸又甜，肉嫩而健脾开胃。

7.邵伯菱

邵伯菱与苏州太湖的红菱、嘉兴市的风菱并列入江浙沪三名字菱。邵伯菱有四个角，左右二角稍长，尖而翘，上下二角打卷抱肋，如同羊角。故邵伯菱别名“羊角青”。与别的菱较为，邵伯菱皮壳较薄，出水出水鲜菱呈嫩绿色，煮开后变为橘黄色。

嫩菱是备好的新鲜水果，其特性是鲜、甜、脆、嫩，与生梨苹果对比，则别具风味。能够祛寒降火，生津止渴；煮开后的老菱，趁热吃，热腾腾、甜滋滋，又酥又粉，可与良乡栗子匹敌。剥出的生菱米，形近金币。

8.油酥烧饼

油酥烧饼制做是以小麦面粉等为关键原材料的饼状中式点心的传统式手工制作手艺，关键用材小麦面粉为黄桥地域土特产的玉米精粉。

9.金陵盐水鸭

南京名菜，当地盛行以鸭制肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”之说。明朝建都金陵后，先是出现金陵烤鸭，接着就是金陵盐水鸭。此菜用当年八月中秋时的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂荫凉处吹干，食用时在水中煮熟，皮白肉红，香味足，鲜嫩味美，风味独特，同明末出现的“板鸭”齐名，畅销大江南北。另有“炖菜核”相传是清代有位钦差大臣，住南京万竹园，天天吃青菜而不厌；炖菜核是由矮脚黄菜心炖制而成，美味可口，别提多好吃了！。

10.梁溪脆鳝

无锡名肴。梁溪是苏南名城无锡境内的一条河流，因南朝萧梁曾加以修复而得名，梁溪也是无锡的别名。明末清初，无锡名厨将活鳝划丝后，入油锅炸脆，在用酒、酱油、糖、味精、五香粉制成的浓卤烩制，使鳝丝紧包卤汁，吃时甜而松脆，是上等佐酒佳肴。后来驰名江苏，成为无锡的传统风味特色菜。