四川最经典的五大川菜

NO.1 回锅肉

回锅肉是川菜中“大隐隐于市”的平民英雄，那回味无穷的成华猪肉，辣中回甘的绵脆口感，完全无法抗拒的川味诱惑。

NO.2 鱼香肉丝

想必大家都听过一个老掉牙的笑话，一位初到蜀地的客官问店家：为什么鱼香肉丝里面没有鱼？这便是鱼香肉丝的传奇所在。不需要一粒鱼肉，就可以烩制出令人垂涎的酸甜辣三味缠绵的鱼香。直到现在都还是检验川菜馆是否地道与否的“黄金标准”。

NO.3 麻婆豆腐

汪曾祺老先生十分详细的描述过麻婆豆腐制作的要领：“一要油多。二要用牛肉沫。”没错！真正地道的麻婆豆腐就算在巴蜀之地都已经偷工减料为猪肉末了。但麻婆豆腐靠着她温润“豆腐心”和麻辣“仙气”，成为川菜中谁都离不开的“黄脸婆”。

NO.4 水煮鱼

有人把水煮鱼比作爱情，因为它浓郁的香气，一碰就辣得流泪的肆意侵入，一点就是一大盆，直到红红的辣椒让你我流下泪来。爱她就带她去吃水煮鱼，再为她抹干眼泪吧......

NO.5 宫保鸡丁

宫保鸡丁是让人又爱又恨的一道菜，总是在酸甜爽口间不经意划入肠胃，没到最后两口有感觉嫌弃得不行。 爱情也许就像宫保鸡丁，起初酸甜清爽，最后越发平淡无奇。但依旧有人不断尝试，不断再来一次......