古代厨师是男的还是女的

古代厨师既有男的也有女的，很多人的印象中可能只知道男厨师，其实古代也不乏女厨师，如膳祖、梵正、刘娘子、宋五嫂、董小宛和萧美人都是有名的女厨师。

在中国，自古手艺有传男不传女的说法，所以很多人印象中只有男厨师，这是情有可原的，中国很多手艺其实都没有性别限制，但往往都由男人来做，究其原因，恐怕主要是因为中国人传统的“传子不传女”或者“传媳不传女”得思想作祟，因为古人的香火情节很重，往往把自己的手艺当做自己家族安身立命的手段，自然不会交给女儿。

即使如此，古代仍然不缺少女厨师，除了上面提到的十大厨师的女厨师，还有很多普通的家庭女厨师，因为古代女子是不抛头露面的，所以女厨师不出名是很正常的。

宋元明清以后，家庭妇女必须入厨，成了古代社会的通例。凭要求女子在出稼前就要以烹饪为必修课，为当家作准备。宋书《江行案录》描述的厨娘体态婀娜、精明洒脱，身怀绝技，惹得“求食”者垂涎三尺也是常事。