西餐大厨专业

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专业概述

OVERVIEW

培养目标

以培养精通西餐制作,懂经营、善管理,并具备创业能力的人 才为目标。通过2年的系统学习熟练掌握西餐相关技能与知识, 并熟练掌握常见西餐品种的制作。

学习内容

本专业以实践操作为主,主要学习欧美、法式等料理,全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、(三文鱼、刺身);西式汤(匈牙利肉汤,普罗旺斯海鲜汤等);西餐热菜,各国特色菜(咖喱牛肉,肉骨茶,墨西哥卷饼,泰式酸辣汤等),自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点,以及成本核算、成本运用等相关内容。

就业安排

学生毕业后,安排到酒店、西餐连锁企业工作。

专业概述

OVERVIEW

专业优势

ADVANTAGES

师资力量

TEACHERS

  • 名师王建刚图片

    王建刚

    西餐烹调师

    参加工作十余年,对西餐烹饪文化有着独到的见解,积累了各项专业知识有较强的专业实践能力……

    在线咨询老师
  • 名师刘彬图片

    刘彬

    西餐烹调师

    1997年始从事西餐行业,事厨于成都市安蓉假日酒店,担任西厨房冷菜厨师,热菜主管……

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  • 名师Graziano Pia图片

    Graziano Pia

    西餐烹调师

    1997年-2001年澳大利亚担任厨师长一职,并引进卫生标准评估体系。 1999年-2001年澳大利亚担……

    在线咨询老师
  • 名师AVI图片

    AVI

    西餐烹调师

    毕业于以色列TADMOR厨师学校,并被选入参加国际历史悠久且荣誉高的“烹饪奥林匹克”比赛……

    在线咨询老师

环境介绍

ENVIRONMENT

就业保障

EMPLOYMENT

五重保障 四项指导 两大体系

学生来校参观满意后报名,入学即签订就业协议,本专业合格毕业生推荐到大型宾馆、酒店、西餐厅等餐饮企业就业。学校打造五重就业保障,四项就业指导,两大就业体系为学生和用 人企业搭建“双赢”平台,为学生成功就业提供有力保障。

优秀学子

STUDENTS

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