学川菜厨师专业

学川菜厨师专业banner1 学川菜厨师专业banner2 学川菜厨师专业banner3 学川菜厨师专业banner4

OVERVIEW

专业概述

实践为主 理论为辅

培养目标:以培养厨师长、川菜大厨、川菜主厨人才为目标,培养能够熟练制作传统川菜、新派川菜、市场流行菜,掌握中面点、火锅、卤烤制作技术的人才。

学习内容:本专业以实践操作为主,主要学习川菜、湘菜、粤菜等八大菜系的经典名菜和传统风味菜肴,从基本功开始练习。

就业安排:学生毕业后,可到酒店、餐饮连锁企业工作。

TEACHING

教学优势

四个学期 阶段教学 循序渐进 学有所成

技能基础

01 技能基础

八大菜系菜经典名菜(一):川式传统菜、川式地方特色菜、川式代表菜。

技能拓展

02 技能拓展

八大菜系菜经典名菜(二):川式传统凉菜制作、花色拼盘制作、食品雕刻、大型艺术整雕、创意组合雕、中式面点。

技能强化

03 技能强化

八大菜系菜经典名菜(三):新派凉菜制作、川式酒店时尚菜、川菜高档菜、新派川菜、地区流行金牌菜、高档干货原料涨发、卤水制作、火锅、干锅制作。

岗位实训

04 岗位实训

川菜导师强化训练、特殊器皿菜肴、川菜经典名菜、宴席菜单设计与制作、现代高档宴席制作、毕业综合技能会考。

TEACHERS

师资优势

名师教学 因材施教

  • 傅建国
  • 傅建国

    傅建国出身烹饪世家,师承唐世富先生,先后在青羊区饮食旅游服务公司、悦来餐厅、稻香饭店、文君酒家等担任主厨 、管理厨政。1997年10月被聘入成都西藏明珠股份公司,长顺红宫酒楼任行政总厨

    与老师在线交流
  • 倪圣中
  • 倪圣中

    倪圣中老师从业至今几十年,拥有丰富的从业经验与精湛的技术,曾被评为全国佳厨师,在人民大会堂受到原军委副主席、国防部长迟浩田、省市领导张忠伟、王荣轩等接见。2011年经中国经济出版社中华人物丛书编委会严格审定已正式入选《中华优秀人物大典》。

    与老师在线交流
  • 曾银兵
  • 曾银兵

    曾老师出生于烹饪世家,从小便受到良好的烹饪教育,对菜品颇有造诣。1992年至1994年在金城大酒店担任厨师长,1995年至1998年担任成都金金豆花荘厨师长,2006年任时珍阁餐厅行政总厨。

    与老师在线交流
  • 练益福
  • 练益福

    练益福从事烹饪行业有30余年,曾由知名饮业老总聘请广东、广州、北京、西安、郑州、昆明、西藏、南京等地知名餐饮酒店任总厨。1987年由成都市饮司外派到北京台湾日月潭酒店工作。

    与老师在线交流
  • 何世政
  • 何世政

    2001年至今从事烹饪教学工作,从事教学工作近二十余年,积累了丰富的教学和管理经验,现任我校川菜专业实操教师。

    与老师在线交流
  • 王科
  • 王科

    2011年底至今从事烹饪教学工作,从事教学工作多年外加丰富的国外工作经验,积累了丰富的教学和管理经验,深受学生好评。

    与老师在线交流

CERTIFICATE

证书优势

学习一项专业,可获多项资格证书

01 - 职业资格证书

02 - 技师职业资格证书

03 - 厨政管理师职业证

在线咨询专业老师,了解更多信息

EMPLOYMENT

就业优势

提升就业竞争力 高薪无忧

国内餐饮企业

香格里拉大酒店、外滩华尔道夫酒店 、华彬费尔蒙酒店索菲特万达大酒店等 了解更多

国内连锁餐饮集团

万达威斯汀、全聚德、俏江南、小南国、苏州迪欧餐厅 上海锦江、海底捞等 了解更多
了解专业更多就业保障

CHIEVEMENTS

川菜大厨学生作品

舌尖上的新东方

SUCCESS

川菜大厨成功学子

他们的成功,你也可以拥有

方超-行政总厨助理
方超-行政总厨助理

28岁的年纪,多少人早已结婚生子,但是方超却成为了成都新东方的学生。

查看详细
庞建军-主厨
庞建军-主厨

在成都新东方烹饪学校学习的时候,不论是热菜,还是雕刻,或者是理论课程,都让他受益匪浅。让庞建军产生到大蓉和工作的想法也是因为在新东方看到一本叫《四川烹饪》的杂志。

查看详细
皮超凡-主管
皮超凡-主管

职位:心正意诚餐饮公司主管
毕业时间:2015年

查看详细
陈敏章-自主创业
陈敏章-自主创业

职位:农庄老板
毕业时间:2013年

查看详细
林浩冬—川菜厨师
林浩冬—川菜厨师

走进成都新东方烹饪学校,我才真正的了解厨师这个职业,从一开始单纯的喜欢到现在的热爱。我能把兴趣当成终身奋斗的事业,我感到非常的幸福……

查看详细
胡智超—面包师
胡智超—面包师

宽敞的落地窗、舒适的音乐、淡红色的砖墙、原木色的面包柜,胡智超打从成都新东方烹饪学校毕业就在这样温馨优雅的环境里工作。透过清晰的橱窗,我们看到胡智超正神情专注的制作翻糖蛋糕……

查看详细
点击这里,你也可以拥有他们的成功

PARAMETER

川菜大厨参数

发展前景大,就业工资高

川菜大厨参数
咨询我们,了解专业更多前景

CONCERNED

你还在担心以下问题?

RECOMMENDED

热门专业

不知道自己适合哪个专业?在线咨询我们
短信获取学费
报名咨询电话:028-8611 2666
备案号:蜀ICP备11016596号-1
版权所有:北京新华朗杰科技有限公司
助学政策
在线咨询
26
电话咨询