牛肉米粉

学生：刘青青

学习时间：3天

专业：特色小吃

籍贯：四川成都

制作方法：

1、姜洗净，拍散。葱切段。

2、牛肉洗净放入煮锅中，加入适量水煮沸，撇去浮沫，放入葱段和姜块煮熟稍放凉。

3、放凉的牛肉切成小丁。煮牛肉的汤不要倒了。

4、炒锅上火，油温热后放入八角炒香，然后捞出备用。

5、放入一匙白糖炒融化变黄色刚冒泡就行。

6、放入牛肉丁翻炒。

7、倒入煮牛肉的汤烧开。

8、倒入煮锅中继续煮。

9、放入姜块、花椒、蒜.

10、老抽、生抽小火慢炖一小时。放入盐和味精调料。

11、取适量米粉放入大汤碗里。

12、取一些薄荷放在米粉上，把牛肉汤浇在薄荷上即可，喜欢吃辣的可以配一些油辣子或舂的辣椒。