泡椒鸡杂面

学生：张行
专业：成都特色小吃班
学习时间：14天
籍贯：四川广元
原料
鸡杂：400g 白菜：1颗 面：适量 姜：15g 蒜：15g 花椒粒：5g 香菜：50g 泡椒：50g 泡姜：50g 小米椒：5个 食用油：3大匙 盐：适量 糖：1小匙 胡椒粉：1小匙 鸡粉：1小匙 制作方法/步骤：
1. 备食材：鸡珍，鸡心切片，姜切丝，蒜切末，泡椒切丝，泡姜切末，小米椒切圈，香菜切末
2. 锅热，入油
3. 入姜丝，花椒，蒜末炒香
4. 入鸡杂翻炒出水，加泡椒泡姜
5. 加水调味：盐，糖，胡椒，鸡粉
6. 鸡杂煮约10分钟，入小米椒圈，关火，盛入碗中
7. 烧一锅水，待水开，入白菜，再次水开后，将白菜拨至一边，下面条
8. 菜面熟捞入碗中，浇泡椒鸡杂及汤汁，撒香菜末，动筷吧