红豆双皮奶

学生：李丹

专业：法式甜品专业

学习时间：2天

籍贯：四川南充

用料：牛奶400ml 红豆适量 白糖40克 鸡蛋清2个

做法

1.分离蛋清

2.蛋清加入白糖用打蛋器打匀

3.牛奶用中小火煮开

4.煮开的牛奶倒进碗里，放凉，表面会结成一层奶皮

5.碗中牛奶倒进蛋清中，用筛过滤气泡，搅拌，碗底留下奶皮

6.把蛋清，牛奶混合物沿碗边缓缓倒进碗中，奶皮会自动浮起来，蒙上保鲜膜，隔水蒸15分钟，关火焖5分钟

7.蒸好后冷却，便会成形，加上红豆即可