烤大肠

烤大肠是一个以大肠为主要材料的菜品，口味咸鲜。

学生：陈鹏海

专业：特色烧烤创业班

学习时间：1天

籍贯：四川乐山

菜品名称：烤大肠

主料：大肠300公克

辅料：串烧酱适量

制作方法：

1、大肠洗净后放入滚水中煮至水沸腾后，转中小火煮约60分钟至大肠软后，捞起放入冷水中冲洗；

2、将作法1的大肠从内侧翻出剔除内璧脂肪，再用水洗净后切适当长段备用；

3、热一烤架，先将作法2的大肠串放上烤至水分去除后再浸入串烧酱汁中取出沥干，重新放上烤架上续烤，重复此动作至酱汁完全入味后即可。