烤大虾

烤大虾是一道汉族传统名菜。此菜保持原汁原味，色泽红润光亮，肉质细嫩鲜美。炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时，将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨，汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可。

学生：王翔飞

专业：特色烧烤创业班

学习时间：2天

籍贯：四川眉山

菜品名称：烤大虾

主料：鲜对虾750克

辅料：葱段15克、姜片10克、清汤100克、味精5克、熟猪油25克、白糖50克、精盐3克、料酒4克、香油2克

制作方法：

1、炒锅内加熟猪油中火烧至六成熟时；

2、将葱段姜片下锅炒出香味后加入对虾，加入料酒鸡汤精盐白糖，用旺火烧开后用小火煨

3、汤汁变浓后捡出葱姜，淋上香油即可