正宗羊肉火锅

姓名：刘丹

专业：火锅专业

学习时间：6天

指导老师：廖老师

正宗羊肉火锅做法：

1、准备原料。

2、羊骨头和花椒一起放入水中，水淹没羊骨煮沸，继续煮2分钟，捞出沥干洗净。

3、羊骨和水，葱姜一起，大火煮沸，撇净沫，转小火熬1小时，汤汁奶白浓郁。

4、羊腿肉在炖骨之前就洗净放入冰箱冷冻，切片，其他配菜准备好。

5、自家口味准备的配菜。

6、酱料碟，蒜泥，芝麻酱，橄榄菜，韭菜花，腐乳，香菜末，香葱，海鲜酱，还可以配沙茶酱，牛肉酱。

7、锅里兑骨头汤，羊蝎子和羊骨一起放入，调入少许盐，不可以多，微微淡即可，煮沸，先捞羊骨头啃。

8、涮羊肉吧。