家常羊肉火锅

姓名：沈明春

专业：火锅专业

学习时间：5天

指导老师：刘老师

家常羊肉火锅做法：

1、准备原料。

2、羊小排用白酒泡，直至去除血水。

3、胡萝卜，白萝卜，滚刀切成，大葱和生姜切段。

4、冷水入羊小排，待开后，换水再次放入羊小排。

5、开锅后，放入大葱生姜，胡萝卜白萝卜以及平菇。

6、白酒、盐、味精、适量放入，小火煨一小时后出锅。

7、蘸料：大蒜剁碎，用熟好的油泼过，这是该火锅重要的不可少的一步。