重庆火锅

姓名：罗明

专业：火锅专业

学习时间：4天

指导老师：王老师

重庆火锅的做法步骤：

1.锅中烧油【色拉油，菜籽油，牛油】至九成热后待用；

2.下入姜葱把油爆香。下入豆瓣，辣椒，花椒炒香后下入香料。起锅待用；

3.火锅盆中放入鸡精，味精，大蒜，老姜，火锅料，老油。高汤，撒上葱节即可。