狗肉火锅

姓名：梁川

专业：火锅专业

学习时间：5天

指导老师：王老师

狗肉火锅做法：

1.狗肉剁小块洗净

2.南姜剁小块、白萝卜切小块

3.炒锅烧热下花生油，将狗肉和南姜放进煸炒

4.将狗肉的血水炒出

5.将狗肉和萝卜一起放进高压锅加入沸水压制，放气后转中小火20分钟左右

6.刚才炒狗肉的油留下来，不要放进高压锅跟狗肉一起压制，这样的汤水就不会油腻

7.调蘸酱：蒜、辣椒、花生酱、腐乳、海鲜酱、香菜末

8.加入少许的凉开水 酱油 香油拌匀即可

9.倒入火锅中，继续加热