厨师为什么戴高帽子，厨师帽的含义

在餐饮行业蓬勃发展的今天，我们去酒店或餐厅聚会、用餐时不难发现：厨房的厨师都戴着一顶高高的帽子，即使厨师温度很高也都要一直戴着。于是不禁好奇厨师为什么要戴高帽子，而且有的厨师都戴帽子高度还不一样？原来厨师戴高帽是有讲究的，一起来看看吧~

一、防止汗水掉进饭菜内

做过饭的朋友都知道，厨师的工作环境温度是非常高的，尤其是在饭店的后厨，厨师周围都是炉火，同时还要翻锅、颠勺等，在高温的环境里是非常容易出汗的。如果不戴帽子，在炒菜、切菜的时候汗水就会通过脸颊流下来，容易滴进饭菜内，所以厨师戴高帽子的作用之一就是为了防止汗水滴入食物内。掌勺的厨师帽子会更高，因为掌勺的厨师是主要负责炒菜的，工作温度是相对更高的，也是为了防止头发上的汗水滴入菜内，同时也是为了防止头发丝及皮屑掉入饭菜内。

二、厨师帽代表厨师等级的高低

厨师帽代表厨师的身份和等级。在餐饮行业中，帽子通常被用来区分厨师的级别和经验。一般来说，帽子越高，表明厨师的经验越丰富，技术级别越高。

按照行业约定俗成的习惯，厨师帽的高低代表着厨艺水平。帽子的高度通常分为以下几种：

1.厨师长帽：一般高度在30厘米左右，是厨师长或高级厨师的象征。

2.厨师帽：相对于厨师长帽，帽子的高度略低一些，一般由中高级厨师佩戴。

3.厨工帽：帽子的高度最低，通常由初级或学徒厨师佩戴。

三、法国厨师帽小故事

关于厨师为什么戴高帽子还有一个故事，相传有一位法国的厨师在餐厅见到一位客人头顶戴着一个很高的帽子吸引了众人围观，后来这个厨师就开始尝试戴一顶类似的高帽，结果生意因此越来越好；慢慢的很多厨师开始效仿他，久而久之厨师帽就在厨师圈流行了起来。

厨师帽是厨师这一职业的象征，而厨师帽的高低也是厨师技术水平和职位高低的一种表现。虽然不同国家的厨师水平判定标准不同，但厨师帽的高低代表厨师水平这一说法是世界通用的，所以大家在看到大厨时可以看一下厨师帽的高低就能大体了解厨师在酒店内的职位高低和水平高低了。