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酵母
酵母是什么，酵母是什么原料做成的
酵母是一种单细胞真菌类微生物,野生的酵母菌广泛存在于空气、水、果皮、谷物等我们身边的各种角落。就像人类祖先驯化各种动物一样,我们在与酵母打交道的过程中,用野生酵母菌培育出了如今性能稳定、方便使用的工业酵母。
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酵母
营养酵母是什么
营养酵母是一种常用于素食烹饪的食品,它的名字来源于它含有的蛋白质、维生素、矿物质和抗氧化剂,无论中餐面点或者西点,都要用到营养酵母,是烹饪工作者需要了解的基本酵母。
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酵母
不用酵母如何做面包
没有酵母的面包叫速食面包或苏打面包,在普通的酵母面包中,产生光亮和质地的小孔是酵母释放气体的结果。在速食面包中,气孔是由小苏打和酸性成分（通常是酪乳、酸奶油或醋）的化学反应形成的。
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酵母
酵母发面超过6个小时会怎样，面粉发酵6小时能用吗
面粉发酵6小时后如果产生酸味、变粘是不能再用的。如果面粉发酵太久,会有大肠杆菌、黄曲霉菌和其它毒素的滋生,是不能食用的。
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醒面
酵母
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