TAG标签
> 烹饪刀法
烹饪刀法
烹饪基本功：银针丝基础刀法
银针丝是烹饪基本功中刀工的一种，刀工包括切丝，按照切成丝的厚薄程度可以分为头粗丝、二粗丝（中丝）、细丝三个种类，细丝中比较特殊的就是银针丝。银针丝的基础刀法是先成薄片，再成丝。
05/07
2170
厨师基本功
烹饪刀法
烹饪基本功：什么是刀法
不同的刀有不同的刀法，烹饪中的刀法主要是指对原料切割的具体运刀方法。在烹饪过程中，根据刀与原料的接触角度，可以分为平刀法、斜刀法、直刀法、剞刀法和其他刀法。
05/07
324
厨师基本功
烹饪刀法
厨师基本功之刀法教程详解篇
古人云：刀若不利,其割不正,则鲜不能出、味不能入、镬气不能足。故子曰：割不正,不食。历来厨师对刀工极为重视,厨刀对厨师来讲相当重要。
03/20
330
厨师基本功
烹饪刀法
12种烹饪刀法详解，真心实用，快收藏！
在行内,有句行话叫“三分勺工,七分刀工”,毋庸置疑,熟练的刀功是厨师必须具备的基本技能,它的基本要领是整齐化一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用,下面介绍12种刀法详解,真心实用,快收藏！
06/27
169
烹饪刀法
切菜常用刀工刀法有哪些
提起烹饪,重要的一环就是切菜,菜切得如何直接影响到烹饪食物的口感。一般分切、片、剁、劈、拍、剞六大刀法。不同的食材具有不同的切菜方法,食材的形状对于菜品的味道具有很大的影响。
04/29
181
烹饪刀法
详解厨师刀法基本功
烹饪刀法：依据刀与原料的接触角度,分为平刀法、斜刀法、直刀法、剞刀法和其他刀法。
03/08
397
厨师基本功
烹饪刀法
刀法基本功图解
基本刀工详细图解,学会家常刀工,从刀法提升食欲,不同的外形有同的食欲。说起刀工,普通的食材,无论是点缀还是烹饪,因为有了各种美观的刀法,便会让人特别有食欲。
02/13
446
厨师基本功
烹饪刀法
加载更多
:) 亲,我是有底线的
热门专业
厨师专业
培养烹饪技能型人才
咨询
西点专业
创造幸福味道
咨询
西餐专业
培养西餐技术
咨询
酒店管理专业
培养管理型人才
咨询
短期特色专业
短时间成才
咨询
查看更多专业
相关标签
男生学厨师
初中生学厨师
16岁学厨师
学厨师
厨师学习时间
西餐
西点学费
厨师学费
裱花师
烘焙学费
15岁学厨师
烘焙培训班
学西餐
烹饪专业
西餐学费
三个月西点班
西餐厨师证
西点专业
西点学校
西点培训
咨询学费
37
电话咨询
获取学费
