名师王江平：一把面“舞”动精彩人生

人物名片

王江平：中式面点师，擅长中西式糕点、小吃及明酥糕点，2009年受聘成都新东方烹饪学校，担任实操教师。从事餐饮行业14年，先后指导“早点来”“味多美”“康美坊”等多家小吃店、早餐店开张并担任多家食品公司的技术顾问，参加全国大型小吃比赛多次获金奖、特金奖。2010年正式成为国家职业鉴定中心考评员，从事考评考务工作。

王江平

古语有云，大巧若拙，大辩若讷，意思就是真正聪明的人，不显露自己，从表面看，好像很笨拙。36岁的王江平就点大巧若拙的意思，从业十余载的他用一种别人看似笨拙的方法，在自己的面食世界里，坚守匠人的快乐，舞动幸福的人生！

正在制作银丝面的王江平

作为成都新东方的面点实操讲师，王江平凭借技术全面、路子宽深受同学们的爱戴，多年来，为了让自己有更大的突破，在技术方面始终走在行业的前端，王江平全身心地致力于面点制作、研究、创新和发展，潜心挖掘祖国烹饪的传统遗产，努力提高中式面点制作的艺术水平和营养质量。在从教过程中，制作出了许多具有色、香、味、形的特色面点，一碗银丝面，传统不时创新，绚丽而不浓抹，真实而不哗众。

正在制作银丝面的王江平

已在三尺讲台栉风沐雨、砥砺耕耘马上十个年头的王江平，始终坚信，每一名学生都是有自身的优势，只有做到因材施教，才能培养出更多优秀的厨艺人才。他也愿意把自己所学倾囊相授，同时，他告诉同学们，人生的很多事情就像发酵的面皮一样，急不得，只有耐心地等待时机成熟，收获的才会是筋道、弹糯的口感。

王江平

虽然每天重复着一样的事情，但王江平乐此不疲。因为他深深地知道，一位优秀的烹饪领域的教育者，可以称为是教育领域的艺术家，烹饪领域的教育家，只有怀揣着对教育的敬仰，对烹饪的热爱，对学生的关爱，对梦想的执着与坚持，不忘初心，努力前行，方得始终。