西点制作基本工具认识

为了方便大家在学习西点，制作糕点初期不知道使用什么基本的工具，小编在这里为大家简单的介绍几种基础工具，并且在以后逐步的向大家一一介绍。

【烤箱】西点都是烤制而成的，所以烤箱当然是重要的角色，建议您采用可以上下管加热，并有温度和时间刻度的烤箱，而且容积至少要在13升以上，燃气烤箱也可。

【手动打蛋器】打蛋器（egg-beater），用来将鸡蛋的蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液、单独将蛋清和蛋黄打到起泡的工具。可以简单而迅速地把蛋清和蛋黄打散充分融合成蛋液，以便用来做蒸蛋。常用的打蛋器分两种：手动打蛋器和电动打蛋器。

【橡皮刮刀】看名称就知道它是用胶质材料做成的，一般用来搅拌面糊等液态材料，因为它本身比较柔软，所以也可以把粘在器具上的材料刮干净。还有一种耐高温的橡皮刮刀，可以用来搅拌热的液态材料。

【毛刷】用来在某些甜点制作时，刷油，刷蛋液使用。

【面板】制作甜点，需要单独准备一个面板，尽量不要使用家中的常用菜板，免得清洗不净，有残留的余味。

【面粉筛】面粉筛一般都是不锈钢材质的，样式有很多种，筛面粉的目的是防止面粉结块，如果面粉直接加进湿性材料中，就会发现搅拌起来比较困难，会有一些颗粒。而筛过的面粉就会很均匀，另外筛过的面粉也会变得很松发，更利于操作。

【蛋糕模】烘焙蛋糕，有很多模具可选择。目前比较常见的是不沾烤模。造型也很多。还有硅胶蛋糕模、金属连排蛋糕模等。初学者，可以根据自己的喜好，选择不同形状的烤模，硅胶连排蛋糕模要选择质量好的。

【饼干模】在制作饼干时切割使用的工具。造型很多，不妨多买一些，让自己的饼干做起来更可爱。除了做饼干，这些模具也可以在日常雕刻水果和蔬菜，给你的菜品增加趣味性，尤其深得小孩子的喜爱。

【油纸、锡纸、不沾油布】油纸和不沾油布用来垫烤盘防沾用，而锡纸可以用来包裹肉类，使其水分不流失，而且可以包裹空心圈防漏用。这些材质都是耐高温的，可以放心在烤箱中使用。

【裱花袋】裱花袋，除了用来给奶油蛋糕裱花，还可以挤出饼干面糊。市场目前有2种裱花袋，一次性的比较方便，用过后不需清洗，但挤饼干面糊时容易破裂。布制的裱花袋，可以多次使用，很结实，但清洗起来有点麻烦。

【装饰蛋糕用具】（转盘，抹刀，刮板）转盘，用来放蛋糕坯子，在涂抹奶油的时候，用来转动糕体。抹刀，用来抹平蛋糕上吐沫的鲜奶油，使其平整。刮板，在装饰蛋糕的时候才使用，可以将奶油表面刮出规则，或不规则的纹路。

【秤】好选择可以精确到克的弹簧秤或电子秤，有了秤，就可以保证蛋糕基本原料的准确配比，这是西点制作成功的重要保障。

相信在认识这些西点制作工作的用途后，在西点美食的制作过程中，一定可以更加得心应手，制作出美味别致的西点美食。对于在正处于西点学习中的同学，认识这些基础制作工具，更是为日后的学习奠定良好的学习基础，小编也会在以后陆续为大家介绍更多更丰富的西点美食制作工具的介绍。