学做重阳糕过美味重阳节

重阳节，农历九月初九，二九相重，称为“重九”。汉中叶以后的儒家阴阳观，有六阴九阳。九是阳数，固重九亦叫“重阳”。民间在该日有登高的风俗，所以重阳节又称“登高节”。还有重九节、茱萸、菊花节等说法。近年来，人们对老人的推重，故此节日又被称为老人节。

每到重阳节，在老人眼里，节日好的礼物，不是价格昂贵的礼品，而是全家团团围坐，吃一顿可口家宴。在众多的重阳习俗中，与登高相联系的有吃重阳糕的风俗。高和糕谐音，作为节日食品，早是庆祝秋粮丰收、喜尝新粮的用意，之后民间才有了登高吃糕，取步步登高的吉祥之意。

重阳糕真正在重阳节流行起来并且演变成节日专有食品始于宋代。南宋吴自牧的《梦粱录》描写的是南宋都城临安的风土民俗，他在“九月”篇中提到：“此日都人店肆，以糖、面蒸糕，上以猪羊肉、鸭子为丝簇飣，插小彩旗，名曰重阳糕。”这是早见诸书面文字的重阳糕。

原料：糯米粉、大米粉、糖粉、可可粉、老南瓜。

做法:

1.把糯米粉、大米粉和糖粉按4：1：2的比例加水和面。

2.取和好的混合面团压成饼状，作为重阳糕的第一层。

3.在和好的混合面团中掺入可可作为第二层。

4.把老南瓜蒸熟搅成泥，再取和好的混合面团一起和匀压成饼状，作为重阳糕的第三层。

5.把三层面饼压紧后，放入蒸锅蒸熟即可。

重阳糕源起重阳节登高的习俗。秋收时候，人们把新收获的粮食制成糕点，方便重阳登高的时候食用。而对于没有条件登高望远的人来说，以吃糕的方式来代替登高，希望能步步高升。重阳吃糕的习俗，早在宋代就有书面记载，到了明代，正式成为重阳节的宫廷风俗，并在明清时期在民间普及。

温馨提示：重阳糕属于高脂肪、高热量、低蛋白的甜点，不宜空腹食用。有肥胖、高血脂、冠心病、胃肠功能不好、胰腺炎的老年人应注意不要吃得太多。