在家做美食 DIY提拉米苏

原料：蛋黄：2个 蜂蜜：35克 糖粉：35克 鱼胶片：2片 动物性鲜奶油：250克

奶酪：250克 咖啡粉：5克 咖啡酒：5克 细砂糖：25克 开水：75克

装饰：可可粉：适量

制作方法：

1、蛋黄放入不锈钢盆中打发，加入糖粉打至颜色发白，之后放入蜂蜜搅打均匀。将搅拌好的蛋黄液隔水加热至65度左右；

2、吉利丁片用冷水泡软，隔水融化后加入蛋黄液中搅匀。之后加入马斯卡彭奶酪拌匀；

3、将淡奶油打至7分发，与上述芝士糊搅拌均匀，便制成提拉米苏要用的慕斯馅儿了；

4、底部铺一层手指饼干，刷上酒糖液。倒入慕斯馅儿，大约是模具1/2即可；

6、再铺上一层手指饼干，刷一层酒糖液。然后再倒入慕斯馅儿抹平。放入冰箱冷藏3个小时左右；

7、冷藏好的提拉米苏取出，表面筛一层可可粉，用糖粉装饰出图案即可。

提拉米苏（Tiramisu），为一种有名的意大利式蛋糕，又可译成堤拉米苏。提拉米苏是由泡过咖啡或兰姆酒的手指饼干，加上一层马斯卡彭、蛋黄、干酪、糖的混合物，然后再在蛋糕表面洒上一层可可粉而成。Tiramisu在意大利原文里，“Tira”是“提、拉”的意思，“Mi”是“我”，“Su”是“往上”，合起来就是“拉我起来”的意思；也有另一种解释是“带我走”和“记住我”，带走的不只是美味，还有爱和幸福。