厨师求职常识篇

餐饮行业里，厨师们经常面临找工作的问题，许多的厨师由于不注意应聘当中的一些细节，从而导致求职失败。那么厨师在求职的时候应注意哪些呢？

　　工作简历：简洁明了好，简历虽然不能完全反映一个人的特点，但可以从一个侧面了解这个人，所以很多厨师在填写应聘登记表时，把工作简历这一栏填得满满的唯恐写得比别人少。其实这种做法招聘人员并不买账，成都东方烹饪学校就业办张主任说：尽管工作经历说明一个人阅历的深浅，但对我这些招聘人员来说，工作经历复杂、跳槽跳得太多的人我并不愿用，因为我会感觉这个人不一定能长期、稳定地在酒店工作，而我也就没有必要给这样的人一个接受培养的机会。所以提醒厨师，填写工作简历一定要拣着重要的能代表个人成果的写。 衣着打扮：不要穿的太“另类”有近99%招聘人员称：不需要“新新人类”因为他认为：那些头发留得长长的染得花花的衣服穿得怪怪的喜欢戴耳环、戒指、手链的年轻人太“个性”不容易管理，很难适应厨房工作。

　　试菜：试菜时不要忽略小的细节，一）砧板：节约原料、应变能力很重要。一般酒店招聘砧板厨师时都要求他酒店实际操作1-3天，这个过程中，考察点主要放在刀工、原料节省和灵活度三个方面，但更看重后两个方面。贵州华城大酒店行政总厨说：不同的厨师对待下脚料有不同的处置方法。有的人会把切剩的原料随手扔掉，而有的人则会把剩余的局部用作熬汤或腌渍料，作为一个管理者，当然会选择懂得节约原料的那位厨师，其次还要考察厨师们应变能力”二）炒锅：新颖实用很重要。成都百菜百味有限公司的办公室主任说，做炒锅的都想给招聘者留下一个好印象，菜肴一定要新要奇，但试做菜肴一定要实用，千万别搞花架子。除此之外，应聘者在试做菜品前一定要多少对应聘酒店菜肴的风格有一定的解，否则手艺再好也不容易应聘成功。试菜要讲究速度，更要注意一些小细节，说不定这些小纰漏就会造成你求职失败。三）凉菜：讲究卫生重要。吴江宾馆的总厨说，招聘凉菜厨师主要是看他做菜时讲不讲卫生。试菜时，一般会要求应聘者做一些类似于蘸酱这样的菜肴，一是看看他知不知道菜要先浸泡、消毒；二是看看他知不知道菜洗好后要戴手套装盘。工资问题：漫天要价行不通。应聘时，总少不了谈到工资问题，但有一半以上的招聘者认为，如果一个人不“解”自己而漫天要价，那么就是技术再好，也很难被聘用。面试：注意细节，留心观察，随机应变。应聘时，招聘人总会带你观赏厨房，这个时候你千万不要漫不经心，因为很多问题正等着你发现。发现问题后提出你观点或改革方案，这样能留下一个更好的印象。另外，应聘过程中，厨师切忌一味附和老板，要敢于提出自己鲜明的观点。