厨师求职怎样烧制豆角好吃

先将豆角过油。锅留底油，下盐水（盐水比例为1：50）烧开，下豆角汆一下，然后再烹调，这样烹制的豆角入味，不发硬，味道很好。

豆角，豆角是这个季节的时令菜， 也是我们爱吃的蔬菜之一。 它含有含有优质的蛋白质和不饱和脂肪酸、各种维生素和矿物质等，具有理中益气，补肾健胃等功效。

我们常见的豆角有白豆角和青豆角， 青豆角脆嫩适合炒， 而白豆角肥厚，适合焖烧。那天去市场，看到有卖白不老豆角的，很新鲜的，好久没有吃这种白豆角了，赶紧的买点回来， 用豆角烧肉一定要这样白不老豆角，越胖的豆角烧出来的就会越好吃。

胖嘟嘟的白不老豆角吸收了肉汁的香味， 口感更为柔软香醇， 美味可口比较好吃，再用它的汤汁来泡饭， 不由自主地吃下了一大碗， 让我又把减肥计划抛在一边了。

原料：豆角 五花肉 青红椒 姜片 生抽 蚝油 料酒 油盐

制作：

1、准备好原材料；

2、烧热锅，放入适量的油，下入五花肉片翻炒；

3、将五花肉片翻炒至表面微微发焦出油后下入姜片煸炒；

4、煸炒几下后加入料酒和生抽翻炒；

5、再加入豆角进去翻炒；

6、加入少许水，加盖焖煮五分钟；

7、加入蚝油翻炒均匀；

8、大火收汁， 加入盐翻炒均匀；

9、再加入青红椒翻炒均匀；

10、汁收到浓汁时关火盛入煲中。