厨师求职味精怎么用健康

炒菜或煲汤的时候，不放味精或鸡精，总感觉少了鲜味儿，但放了味精又总觉得不健康。有没有一种既美味又健康，吃起来还没有心理负担的“健康调味料”呢？其实，用天然的食材做调味料，味道比含添加剂的人工调味料还要好。小编这就教大家三种自制味精的做法，还附上食用方法。

1、香菇粉

干香菇(150克)，擦掉表面浮灰后，用手掰成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存即可。

用法：香菇粉可以放入各种汤里，还可以用于各种炒菜和咸菜的制作中，用来代替味精，用量大约在1/2茶匙(3克)左右；在做饺子、包子以及肉饼馅时可以多添加一些，味道比较好。

2、紫菜粉

将紫菜(大约100克)用剪刀剪成小块儿，放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存，千万不要进水或受潮，否则会成团，没法使用。

用法：紫菜粉可以放入各种汤里和炒菜中，味道比较鲜美，用量大约在1茶匙(5克)左右。

3、小鱼粉

将干的小银鱼(大约200克)，去掉内脏，放入锅中，用小火慢慢烘干，将炒出的杂质倒掉不要。将炒好的鱼自然冷却至干，然后放入搅拌器里打碎成粉末，放入密封瓶中保存。

用法：这款味精可以放入海带汤、大酱汤或者海鲜汤等中用来提味，用量根据自己的喜好，份量1/2茶匙(3克)最适宜。