厨师求职时注意菜品卫生的事项

1、餐具必须消毒 ，热菜盘子必须要热或烫手。

2、青菜要先洗后切，洗前要浸泡30分钟。

3、原料杜绝腐烂、变质、有异物。

4、加强“五布”管理，严格消毒。

5、严禁原料以次充好。

6、严格卫生检查程序，坚持检查餐前、餐中、餐后卫生的结果。(工装、头发、摩丝、冰箱、消毒、垃圾桶、下水道、洗手液、马斗等)。