2022年夜饭菜谱之年年有余

辞旧岁迎新年，年夜饭自己来做主，年夜饭就要图一个喜气吉利，所以大家对这顿年夜饭就比较看重了，食材怎么选择才能符合一家大小的口味，菜品怎么搭配才能有好寓意。年夜饭既然图个团圆吉利，就为大家推荐一款“合家团圆饭”菜单，年夜饭菜谱之年年有余。

原料：鲤鱼

调料：白糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、粉芡、鸡蛋、面粉、花生油

制作过程：

1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上切几刀，用精盐和料酒腌10分钟；

2.将鸡蛋、面粉、水、粉芡少许、花生油少许调成浆抹在鱼身上；

3.锅内放花生油待油温升高时，下入挂了浆的鱼炸到熟透，沥出油，放入盘内；

4.将锅放在火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等熬成汁，淋少许芡，至汁浓，浇在鱼身上即可食用。

特点：酸甜可口，外酥里嫩。

温馨提示：

1.油温一定要高（炸时不易散）；

2.糖醋汁中糖醋比例要恰当。