冬日:你可知道吃羊肉还分体质吃

立冬刚过，天气慢慢转冷，如果要暖身就可以选择羊肉，同时羊肉对男性补肾有很好的疗效，今天成都新东方烹饪学校的营养专家就教大家做一款家常羊肉汤，但是要分清体质哦！

食材：羊肉、羊骨架、羊杂、葱、姜

风味煎羊肉

做法：

1、先把羊肉、羊骨架洗干净，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，(不宜放大料，串味)，等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

2、把羊骨架放锅里，加满清水，熬熬一个小时左右，把漂浮在上面的一些杂质舀出去，这时的汤就比较纯净了。

3、放些葱姜，继续熬直至汤变成乳白色。熬汤一定要舍得花时间。

4、把切好的羊肉、羊杂放碗里，放些葱花、香菜，蒜黄之类的菜，放适量精盐，把熬好的羊汤趁热倒入碗里。如果喜欢辣椒，可以放些辣椒。

此方属热性，可以温胃御寒，益肾补阳，但喝多了容易上火。

一、不同体质 因体选方

气虚体质：气虚的人肌肉松软，体虚乏力，气短懒言，易出虚汗不耐寒热。此汤温中益气，气虚体质者冬季可常服；但羊肉滋腻，气虚者消化功能稍弱，一次不宜食用过多。

血虚体质：血虚的人面色苍白，皮肤干燥，失眠多梦，大便燥结，小便不利。此汤甚补，但血虚者服用此汤易上火，注意配合食用其他凉性膳食；若上火则停服。

阴虚体质：阴虚的人消瘦怕热，手足心热，性情急燥，失眠多梦。此汤对阴虚者不甚适合，只能偶尔服用。

阳虚体质：阳虚的人口淡不渴，形寒喜暖，四肢欠温，毛发易落。此汤正合适，只要饮用后没有不适，可常佐餐。

二、不同年龄 食补各异

青少年：青少年正处于生长发育阶段，气机旺盛，津液充足，偶尔可服用，多服易上火。

中壮年：隆冬季节可作为温补驱寒药膳日常食用，注意不宜过频。

老年人：阴虚便秘者少食；阳虚老年人可多服，但每次量宜少。