酪蛋白和乳清蛋白的区别，哪个更好

今天市场上的蛋白质粉末种类比以往任何时候都多——从大米到牛肉，但有两种蛋白质经得起时间的考验，多年来一直广受好评和欢迎：酪蛋白和乳清，虽然两者都是从牛奶中提取的，但差别很大。

本文探讨酪蛋白和乳清蛋白之间的差异，它们对健康的好处，以及如何根据你的需要选择合适的酪蛋白。

酪蛋白和乳清是牛奶中的两种蛋白质，分别占牛奶蛋白质的80%和20%。

它们是高质量的蛋白质，因为它们含有所有必需的氨基酸，你必须从食物中获得，因为你的身体无法制造它们。此外，它们很容易被消化吸收。

酪蛋白和乳清都是奶酪生产的副产品。在奶酪制作过程中，特殊的酶或酸被添加到加热的牛奶中。这些酶或酸使牛奶中的酪蛋白凝结，或变成固态，与液体物质分离，这种液体物质是乳清蛋白，然后洗涤并干燥成粉末状，用于食品或膳食补充剂。剩下的酪蛋白凝乳可以清洗和干燥，制成蛋白粉或添加到乳制品中，如白干酪。