要想做出美味的西餐,西餐调料是必不可少的。可是那么多的调料,应该怎么用呢?今天就带大家认识一下西餐各种调料的用途吧!
一、香料
除了能保持食物原有的味道,香料更能保有独特的香味,并能增进菜肴的美味。若是几种香料组合,还能变化出各种不同的口味来。
A、蒜碎:适用于面包、点心的配料。大蒜有很好的杀菌作用,还有助于清除血液内的杂质。
B、混合胡椒:适用于各种肉类烧烤、各式汤。
C、白芝麻粒:多用于面包的烘烤。白芝麻是滋补润燥的佳品,能有效缓解冬季皮肤干燥。
D、小豆蔻种子:可调理羊肉、鱼肉浓汤。
E、黑胡椒碎:烧烤黑胡椒鸡的必备之料,适用于煲汤、各式米饭及印度式煎饼。
二、调味粉
调味粉令烹饪变得简单,可有效地调整和改善食品的品质和风味。复合调味粉往往能呈现出醇厚复杂的口感。
A、柠檬胡椒调味粉:用于各种肉类烧烤,调配沙拉酱。
B、豆蔻粉:可用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉,或用以烹制芝士乳酪。
C、肉桂粉:是烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等好料。也可为糕点配料。
D、椒蒜蓉调味料:适用于各种肉类的煎、烤、炸以及印度式羊肉汤,适于各式沙拉。
E、牙买加胡椒粉:用于各式鸡鸭煲、鱼类及海鲜腌制、骨头汤,还可用于各式炒饭及面。
F、印度辛辣香粉:适用于印度风味各式咖哩肉菜类。
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