生抽、老抽、酱油到底有什么区别，你知道吗？

古人云“早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶”。这油盐酱醋都属于咱们生活中常见的调味品，也是我们做菜烹饪的必需品。古代下厨用到的调料可能就油盐酱醋，但是现在我们厨房里的调味品可实在太多了。就拿日常生活中的酱油为例，就分老抽、生抽等等。很多人至今都还分不清楚，导致做菜的时候随便用。这生抽、老抽、酱油之间有什么区别？日常做饭时要怎么用呢？

1、生抽

颜色：生抽的色泽、颜色比较淡，呈红褐色。

味道：吃起来滋味鲜美，口感略咸，有一股浓郁的豉香味道。

用途：生抽一般用来拌凉菜，或者是炒菜时提个鲜。

2、老抽

颜色：老抽是在生抽基础上加入了焦糖，颜色很深，呈棕褐色有光泽。

味道：相较于生抽，老抽的味道偏咸。

用途：老抽适合给红烧类、卤味、腊味等菜肴上色用，起到一个增亮上色的效果。

3、酱油

颜色：传统的酱油介于老抽与生抽之间，颜色较重。

味道：酱油的味道重、口感苦，咸味十足。

用途：酱油需要长时间的加热才能烧出浓郁的酱香味道。如果烹饪时间大于40分钟选择酱油，会让菜肴口感更醇厚。