如何让pizza面饼更酥脆，馅料更香嫩？

披萨就是一张面饼加上多种馅料烘烤而成。面饼就像是一张白纸，你可以把馅料当作颜料，自由发挥自己的绘画创意。当然，要想制作出色香味俱全的披萨，需要掌握一些搭配的技巧。

1、在工作台上轻洒一层面粉，将面团醒发，用擀面杖将面团放入烤盘中；

2、调整擀面杖确保可以将面饼擀圆擀平。你可以在擀面杖的两侧分别摞着绑上5根橡皮筋，这样你的擀面杖离工作台有5根橡皮筋的高度，这样擀出来的饼就很平整，不会凹凸不平；

3、将面团擀圆擀平；

4、用木勺的背面把酱料在饼上铺薄薄的一层，然后将pizza面饼放入油板或pizza石上用260℃烤出金黄色，大概3分钟后，就可以开始观察烤炉中pizza的状态了；

5、当面饼呈现金黄色时，将它从烤炉中取出。让它冷却大概5分钟，再放上准备好的馅料；

6、把加好馅料并且经过一次烤制的pizza再次放入烤箱中，用177℃烤5分钟，直到闻到芝士气味或看到从馅料中上升的蒸汽即可。