哪些方式会导致烹饪蔬菜不健康

在盘子里放更多的蔬菜会带来大量的健康益处，但是，如果你想获得最大的营养价值，那么，你如何准备和烹饪蔬菜非常重要。

1.煮蔬菜

如果你想避免在油炸过程中使用多余的脂肪，你可能更喜欢煮蔬菜。但这种方法可以将它们的营养价值降到最低。

许多水溶性维生素，如维生素C和维生素B，会渗入水中，除非你要做汤，否则最好烤、烘焙或用微波炉加热你的蔬菜。

2.只使用椰子油

椰子油对某些事情很有用，比如制作素食甜点和酱汁，但你不需要用它来烹饪蔬菜。椰子油会在你的菜中添加太多饱和脂肪，如果是食用油，对你的健康尤其有问题，不过，特级初榨橄榄油是最健康的食用油。

3.给蔬菜涂上黄油

这样虽然美味可口，但一汤匙黄油会为你的心脏健康蔬菜额外增加100卡路里和11克脂肪，另外，如果你把蔬菜浸在黄油里，你可能就不会真正体会到蔬菜的味道，取而代之的是，试着用橄榄油滴一滴，以获得大量的风味和有益心脏的脂肪。

4.煎的油太多了

不要过度沉迷于油，虽然橄榄油对心脏健康有益，但它确实含有大量卡路里，应该适量食用。

先用1汤匙特级初榨橄榄油做一盘蔬菜，然后搅拌到蔬菜上，如果它们看起来还是有点裸露，你可以再加一些。记住，蔬菜不应该沾满油，只需要涂上一层薄薄的油。