酸奶油是什么东西，酸奶油怎么吃，有什么功效

酸奶油（sour cream）是用牛奶和乳酸菌发酵奶油制成的。这种丰富的，略带酸味的调味品经常被用作玉米卷和烤土豆的配料，或者用来加厚烘焙食品、酱汁和炖菜。是西式烹饪中的常用配料。

酸奶油含有许多必需的营养成分，但份量往往很小。因此，它通常不会提供大量的营养。

一份2汤匙（30克）的普通酸奶油提供：

♦卡路里：59

♦总脂肪：5.8克

♦饱和脂肪：3克

♦碳水化合物：1.3克

♦蛋白质：0.7克

♦钙：每日值（DV）的3%

♦磷：DV的3%

♦钾：DV的1%

♦镁：DV的1%

♦维生素A：DV的4%

♦维生素B2（核黄素）：DV的4%

♦维生素B12：DV的3%

♦胆碱：DV的1%

低脂酸奶油有相似的营养成分，但热量较少，脂肪减少了约38%。

同时，无脂酸奶油是用脱脂牛奶和食品淀粉、树胶等添加剂制成的，这样可以保持奶油的稠度。与普通食品相比，它的脂肪含量减少了60%左右，尽管根据品牌的不同，它的碳水化合物含量可能会稍多一些。

酸奶或酸奶的主要成分与酸奶或其他酸奶制品不同。

另外，由于其他乳制品都是用牛奶成分制成的，而不仅仅是奶油，它们提供的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质比普通酸奶油要多得多。