莳萝草的功效与作用

莳萝（Anethum graveolens，Dill）广泛存在于欧洲和亚洲的菜肴中。又称刁草或莳萝草，是伞形科莳萝属中仅有的一种植物，为一年生草本植物，原生于西亚，后西传至地中海沿岸及欧洲各地，现今地中海和东欧为主要的生产地。外形类似茴香，高度约为一至四英尺高，黄色小花呈伞状分布，叶为针状分针。

这种植物茎细长，叶互生柔软，种子棕色、扁平、椭圆形。虽然叶子有甜的，草的味道，莳萝种子更芳香，有一点柑橘的味道，类似于香菜种子。

莳萝作为一种草本植物和香料，常被用来提升各种菜肴的风味。它常与三文鱼、土豆和酸奶调味汁搭配。

莳萝是一种很容易添加到食物中的调味品。

以下是在您的膳食中添加新鲜莳萝的方法：

♦用作汤或烤蔬菜的装饰。

♦把它撒在冷黄瓜沙拉上。

♦用于土豆沙拉或烤土豆。

♦把它放在盐渍生鲑鱼上。

♦把它搅拌成酸奶蘸酱。

♦切碎后加入沙拉。

♦用它来给鱼、羊肉或蛋类菜肴增添风味。

♦把它加到烤面包里。

♦把它加入调味汁、腌料或沙拉酱中。

♦干莳萝也可以用来添加调味料蘸，卤汁，土豆，鸡肉，或金枪鱼沙拉。

♦至于种子，莳萝籽可以整粒或压碎，加入面包、汤或蔬菜中。它们也可以用来做莳萝泡菜。